Как «Бурбон» в Москве зарабатывает на лояльности
История о том, как владелец уютной кофейни на Патриарших избавился от кассовых разрывов, перестал терять клиентов и увеличил средний чек на 22% благодаря простому управлению финансами.
История владельца
Максим Соколов открыл «Бурбон» два года назад. Его мечта была проста: лучший спрессованный кофе и место, где хочется задержаться.
Не бухгалтер, а бариста
«Я влюблен в кофе, а не в Excel. Раньше я проводил по 5 часов в воскресенье, пытаясь понять, куда делись деньги от латте.» — Максим Соколов.
Любовь к деталям
Максим знает имя каждого постоянного гостя. Но до недавнего времени он не знал, какой напиток приносит больше всего прибыли, а какой — убыток.
Поиск безопасности
«Мне нужно было чувство уверенности. Чтобы я мог закрыть глаза ночью, зная, что завтрашняя закупка зерна и молока уже оплачена.»
Проблемы с кассовым аппаратом
Кажется, что касса — это просто. Но для малого бизнеса она часто становится точкой отказа.
Решение через Волтра
Как мы превратили хаос в понятную систему.
Результаты за полгода
Цифры говорят сами за себя. «Бурбон» стал прибыльным и спокойным бизнесом.